Formation
Développement durable et à la lutte contre le gaspillage

RESTAURATION

Cette formation vous permettra de lutter contre le gaspillage dans le respect du développement durable.

Inter

Intra

Inter

Intra

01

Pour qui ?

Public visé

Personnel concerné par la manipulation des denrées alimentaires : réception, transformation, logistique et de la distribution, gestion des déchets, gestion documentaire, et toute personne souhaitant réduire le gaspillage alimentaire.

Prérecquis

Il est fortement recommandé de connaître les bases culinaires et le vocabulaire technique.

02

Les
Objectifs

Objectif 1

Comprendre les fondamentaux de la réglementation

Objectif 2

Réduire le gaspillage alimentaire

03

Le
Programme

Jour 1

Matin

Présentation de la démarche et de la note de service de la Direction Générale de l’Alimentation

Démarche Anti-Gaspi pratique en 4 étapes

• La Carte

• Référencement des Matières premières

• Valorisation des déchets

• Récupération par les clients

Après-midi

Valorisation de la Démarche : Logo Anti-Gaspi

• Présentation du Logo

• Accessibilité à la Labellisation

05

Faire
financer
ma formation

Je suis
Demandeur
d’emploi

Je suis
Porteur
de projet

Je suis
Salarié

Je suis
Chef
d’entreprise

05

ILS EN
DISENT...

Après une rupture de parcours professionnel, j’avais besoin de me réorienter. Passpro m’a proposé de faire un bilan de compétences de 20h. Grâce à ce bilan, j’ai de nouveaux projets et l’envie de les réaliser.

Jérome B.

détails

Quand la crise sanitaire est arrivée, je me suis retrouvé sans activité. Il me fallait rapidement acquérir la maîtrise des outils de formation à distance. Merci Passpro de m’avoir permis de reprendre mon activité grâce à votre formation.

Fabien W.

détails

J’avais un projet de création de restaurant depuis longtemps. J’ai suivi la trajectoire BBQ de Passpro et mon restaurant est ouvert depuis 9 mois maintenant.

Marcel C.

détails

Passpro accompagne notre groupe depuis 2017 en nous aidant à gérer notre plan de formation.

Tous nos salariés bénéficient de formations pour monter en compétences.

Nous respectons nos obligations en matière de sécurité et motivons nos équipes.

Cédric B.

détails

10

Des
questions ?

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11

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Une fois la formation dispensée, ce n’est pas fini. Nous continuons à vous accompagner dans votre projet en vérifiant 3 à 6 mois plus tard, que vos compétences sont acquises et que vous avez pu les mettre en pratique. Dans le cas où l’un des objectifs n’a pas été rempli, nous analysons avec vous ce qui peut être améliorer et nous vous proposons des solutions.

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