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Formation
BBQ – Module Technique Asado

Découvrez l’art du barbecue argentin avec cette formation Asado. Maîtrisez la découpe, la cuisson sur un vrai barbecue argentin, et savourez le résultat lors d’une dégustation. Une journée intense de savoir-faire et de délices !

01
Pour qui ?
Public visé

Personnel de restauration, personnel de cuisine, chef d'établissement, traiteur et tout porteurs de projet à la recherche de concepts culinaires innovants.

Prérecquis

Connaitre le vocabulaire de cuisine de base.

02
Les
Objectifs
Objectif 1
Maitriser la technique Asado
03
Le
Programme

Matin

Cuisson d’un plat de type Asado

·       Découverte des découpes façon argentine

·       Atelier de découpe argentine

·       Lancement d’un feu pour la cuisson sur un barbecue argentin

·       Préparation des viandes et légumes 

 

Après-midi

Dégustation de viande

·       Dégustation de la viande

·       Lecture des résultats et analyse des diagrammes de dégustation

·       Conclusion de la dégustation

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05
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ma formation
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d’emploi
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de projet
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Je suis
Chef
d’entreprise
05
ILS EN
DISENT...

Après une rupture de parcours professionnel, j’avais besoin de me réorienter. Passpro m’a proposé de faire un bilan de compétences de 20h. Grâce à ce bilan, j’ai de nouveaux projets et l’envie de les réaliser.

Jérome B.
détails

 Quand la crise sanitaire est arrivée, je me suis retrouvé sans activité. Il me fallait rapidement acquérir la maîtrise des outils de formation à distance. Merci Passpro de m’avoir permis de reprendre mon activité grâce à votre formation.

Fabien W.
détails

J’avais un projet de création de restaurant depuis longtemps. J’ai suivi la trajectoire BBQ de Passpro et mon restaurant est ouvert depuis 9 mois maintenant. 

Marcel C.
détails

Passpro accompagne notre groupe depuis 2017 en nous aidant à gérer notre plan de formation.

Tous nos salariés bénéficient de formations pour monter en compétences.

Nous respectons nos obligations en matière de sécurité et motivons nos équipes.

Cédric B.
détails
10
Des
questions ?
11
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Une fois la formation dispensée, ce n’est pas fini. Nous continuons à vous accompagner dans votre projet en vérifiant 3 à 6 mois plus tard, que vos compétences sont acquises et que vous avez pu les mettre en pratique. Dans le cas où l’un des objectifs n’a pas été rempli, nous analysons avec vous ce qui peut être améliorer et nous vous proposons des solutions.
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Matin

Cuisson d’un plat de type Asado

·       Découverte des découpes façon argentine

·       Atelier de découpe argentine

·       Lancement d’un feu pour la cuisson sur un barbecue argentin

·       Préparation des viandes et légumes 

 

Après-midi

Dégustation de viande

·       Dégustation de la viande

·       Lecture des résultats et analyse des diagrammes de dégustation

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Cuisson d’un plat de type Asado

·       Découverte des découpes façon argentine

·       Atelier de découpe argentine

·       Lancement d’un feu pour la cuisson sur un barbecue argentin

·       Préparation des viandes et légumes 

 

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·       Lecture des résultats et analyse des diagrammes de dégustation

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