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Eligible CPF

formation dressage culinaire
Formations Restauration Formation Art du Dressage et l’Organisation en Cuisine
Ce programme de formation de dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnelles du dressage ainsi que l’organisation de la production culinaire.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation : Connaitre les Fromages et mieux les vendre

Découvrez le monde du monde du fromage et développez vos connaissances sur les fromages de la fabrication jusqu'à la vente.

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Dégustation de Viande
Cette formation vous permettra reconnaître à la dégustation les différents types de viandes et de vous familiariser avec les règles d’hygiènes liées à la production de viande maturée.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation Cuisine créative – Autour des viandes
Cette formation vous permettra de vous familiariser et de maîtriser les différentes techniques de cuissons et de découpes en fonction des viandes.
2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point.

2 jours 14 heures
formation dressage culinaire
Formations Restauration Formation Maîtriser vos plats, sublimez vos assiettes
Ce programme de formation de dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnelles du dressage en cuisine.
2 jours 14 heures
formation maturation viande
Formations Restauration Formation Management Qualité en Cuisine - Option maturation
Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de la maturation des différents types de viandes mais aussi d’organiser et de gérer sa cuisine.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation : Organisation de la production en cuisine

A travers cette formation vous optimiserez le fonctionnement de l'unité de restauration, organiserez la production culinaire.Vous apprendrez à planifier des tâches et à mettre en place des outils d

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Concevoir la Carte et Menus d’un restaurant
Cette formation vous permettra de concevoir votre carte de restaurant en fonction des produits, des tarifs et des marges.
2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Découpe de viande

A travers cette formation, vous apprendrez à maîtriser les différentes techniques de découpe ainsi qu'à identifier tous les muscles présents sur un bœuf et plusi

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Développement durable et lutte contre le gaspillage
Cette formation vous permettra de lutter contre le gaspillage dans le respect du développement durable.
1 jour 7 heures
Formations Restauration Formation Maîtriser les fondamentaux du sous-vide

A travers cette formation, vous vous familiariserez avec la réglementation spécifique à la cuisine sous vide ,l’organisation  de la production et le plan de progression. Vous apprendrez le principe

2 jours 14 heures