Nombre de résultats: 16

Eligible CPF

 Formations Restauration Formation HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point.

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Maîtriser vos plats, sublimez vos assiettes
Ce programme de formation de dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnelles du dressage en cuisine.
2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Maîtriser les fondamentaux du sous-vide

A travers cette formation, vous vous familiariserez avec la réglementation spécifique à la cuisine sous vide ,l’organisation  de la production et le plan de progression. Vous apprendrez le principe

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Concevoir la Carte et Menus d’un restaurant
Cette formation vous permettra de concevoir votre carte de restaurant en fonction des produits, des tarifs et des marges.
2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Management Qualité en Cuisine - Option maturation
Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de la maturation des différents types de viandes mais aussi d’organiser et de gérer sa cuisine.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation Dégustation de Viande
Cette formation vous permettra reconnaître à la dégustation les différents types de viandes et de vous familiariser avec les règles d’hygiènes liées à la production de viande maturée.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation Cuisine Créative – Terre & Mer
Apprenez à maîtriser les différentes techniques de cuissons et de découpes en fonction des viandes et du poisson. Vous aborderez également les associations sauces et viandes et sauces et poissons.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation Permis d'exploitation

A travers cette formation vous vous familiariserez avec les conditions liées à l’ouverture d’un bar ou d’un restaurant.Vous apprendrez les obligations liées à l’exploitation d’un débit de boissons,

3 jours 21 heures
Formations Restauration Formation Bartending Art
À travers cette formation vous apprendrez à réaliser les grands classiques, vous découvrirez les bases de la mixologie et vous vous familiariserez avec l’utilisation des matériels de bar.
5 jours 30 heures
Formations Restauration Formation Découpe de viande

A travers cette formation, vous apprendrez à maîtriser les différentes techniques de découpe ainsi qu'à identifier tous les muscles présents sur un bœuf et plusi

2 jours 14 heures
Formations Restauration Formation Art du Dressage et l’Organisation en Cuisine
Ce programme de formation de dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnelles du dressage ainsi que l’organisation de la production culinaire.
4 jours 28 heures
Formations Restauration Formation Allergènes et anti-gaspillage

Cette formation a pour but de mettre en place la formation destinée à des personnels
d'entreprises de restauration commerciale pour qu'ils puissent acquérir les capacités

3 jours 21 heures