Nombre de résultats: 11

Eligible CPF

 Restauration Développement durable et lutte contre le gaspillage

Cette formation vous permettra de lutter contre le gaspillage dans le respect du développement durable.

1 jour 7 heures en présentiel sur 1 jour
Restauration Concevoir la carte et les menus d’un restaurant

Cette formation vous permettra de concevoir votre carte de restaurant en fonction des produits, des tarifs et des marges.

2 jours 14 heures en présentiel sur 2 jours
Restauration L’Art du fumage - Niveau 1

A travers cette formation vous comprendrez les enjeux de la préparation de la viande avant le fumage.

1 jour 7 heures en présentiel sur 1 jour
Restauration Cuisine créative – Autour des viandes
Cette formation vous permettra de vous familiariser et de maîtriser les différentes techniques de cuissons et de découpes en fonction des viandes.
2 jours 14 heures en présentiel sur 2 jours
Restauration L’art du dressage et l’organisation en cuisine
Ce programme de formation de dressage des plats vous permettra d’appréhender les techniques professionnelles du dressage ainsi que l’organisation de la production culinaire.
4 jours 28 heures en présentiel sur 4 jours
Restauration Cuisine Créative – Terre & Mer

Apprenez à maîtriser les différentes techniques de cuissons et de découpes en fonction des viandes et du poisson.

4 jours 28 heures en présentiel sur 4 jours
Restauration La cuisine BBQ style
A travers cette formation vous allez apprendre à assaisonner, découper et cuire tous types de viandes au barbecue, façon American Style.
3 jours 21 heures en présentiel sur 3 jours
Restauration Dégustation de viande
Cette formation vous permettra reconnaître à la dégustation les différents types de viandes et de vous familiariser avec les règles d’hygiènes liées à la production de viande maturée.
4 jours 28 heures en présentiel sur 4 jours
Restauration Bartending Art

À travers cette formation vous apprendrez à réaliser les grands classiques, vous découvrirez les bases de la mixologie et vous vous fam

5 jours 30 heures en présentiel sur 5 jours
Restauration Management de la qualité en cuisine - option maturation

Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de la maturation des différents types de viandes.

4 jours 28 heures en présentiel sur 4 jours
Restauration Maîtriser vos plats, sublimez vos assiettes

Le dressage et la décoration de vos assiettes est un art !

2 jours 14 heures en présentiel sur 2 jours